Vollkornteigwaren mit Soja gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	140 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	23 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	4 g (≈ 11 %) 11 %	33 g

Energieverteilung

Fett 14 %
Kohlenhydrate 61 %
Proteine 19 %
Ballaststoffe 7 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 16 %
mehrfach ungesättigte 55 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	140 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	585 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	23 g (≈ 9 % NW) 9 %	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 16 % NW) 16 %	4 g (≈ 11 %) 11 %	33 g
Wasser	62 g (≈ 2 % NW) 2 %	44 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	132 µg (44 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	94 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	54 µg (≈ 5 % NW) 5 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.375 µg (≈ 9 % NW) 9 %	982 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.575 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.839 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	327 µg (≈ 5 % NW) 5 %	234 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	54 µg (≈ 4 % NW) 4 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	4 µg (≈ 10 %) 10 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	21 µg (≈ 5 % NW) 5 %	15 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	705 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	504 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	26 µg (≈ 40 % NW) 40 %	19 µg (≈ 29 %) 29 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,17 :1
PRAL-Wert	4,3 mEq
Natrium	2 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	176 mg (≈ 4 % NW) 4 %	126 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	29 mg (≈ 3 % NW) 3 %	21 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	57 mg (≈ 16 % NW) 16 %	41 mg (≈ 12 %) 12 %	350 mg
Phosphor	174 mg (≈ 25 % NW) 25 %	124 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	61 mg	44 mg
Chlorid	11 mg (≈ 0 % NW) 0 %	8 mg (≈ 0 %) 0 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.808 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.291 µg (≈ 10 %) 10 %	12.500 µg
Zink	1.706 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.219 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	329 µg (≈ 26 % NW) 26 %	235 µg (≈ 19 %) 19 %	1.250 µg
Mangan	1.441 µg (≈ 41 % NW) 41 %	1.029 µg (≈ 29 %) 29 %	3.500 µg
Fluorid	43 µg (≈ 1 % NW) 1 %	31 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,21 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	17 g	12 g
Broteinheiten	1,88 BE	1,34 BE
Broteinheiten	2,26 BE	1,61 BE
Broteinheiten	1,50 BE	1,07 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	23 mg	16 mg
Fructose (Fruchtzucker)	23 mg	16 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	46 mg	33 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	252 mg	180 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	252 mg	180 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	135 mg	96 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	633 mg	452 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	22.136 mg	15.811 mg
Polysaccharide (> 9 M)	22.136 mg	15.811 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	84 %
Isoleucin	289 mg (≈ 19 % NW) 19 %	206 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Leucin	482 mg (≈ 16 % NW) 16 %	344 mg (≈ 12 %) 12 %	2.925 mg
Lysin	282 mg (≈ 13 % NW) 13 %	201 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	100 mg (≈ 13 % NW) 13 %	71 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Cystein	129 mg (≈ 42 % NW) 42 %	92 mg (≈ 30 %) 30 %	310 mg
Phenylalanin	319 mg (≈ 103 % NW) 103 %	228 mg (≈ 74 %) 74 %	310 mg
Tyrosin	223 mg (≈ 12 % NW) 12 %	159 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Threonin	230 mg (≈ 20 % NW) 20 %	164 mg (≈ 15 %) 15 %	1.125 mg
Tryptophan	72 mg (≈ 24 % NW) 24 %	51 mg (≈ 17 %) 17 %	300 mg
Valin	320 mg (≈ 16 % NW) 16 %	229 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	397 mg	284 mg
Histidin	144 mg (≈ 19 % NW) 19 %	103 mg (≈ 14 %) 14 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.987 mg	2.134 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	261 mg	186 mg
Asparaginsäure	506 mg	361 mg
Glutaminsäure	1.821 mg	1.301 mg
Glycin	309 mg	221 mg
Prolin	642 mg	459 mg
Serin	357 mg	255 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.896 mg	2.783 mg
Harnsäure	57 mg	41 mg
Purin	24 mg	17 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	123 mg	88 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.097 mg	784 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,92 :1	6,37
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	89,19 :1	63,70
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	4 mg	3 mg
Pentadecansäure	1 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	253 mg	181 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	54 mg	39 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	325 mg	232 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	6 mg	4 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	336 mg	240 mg
Eicosensäure	5 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	347 mg	248 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.096 mg	783 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	123 mg	88 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.220 mg	871 mg
Langkettige Fettsäuren	1.892 mg	1.351 mg
Glycerin und Lipoide	344 mg	246 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.894 mg	1.353 mg
Poly-Hexosen	1.632 mg	1.166 mg
Poly-Uronsäure	446 mg	319 mg
Cellulose	1.005 mg	718 mg
Lignin	205 mg	146 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.595 mg	1.139 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.587 mg	2.562 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,9 P	1,4 P
P2	3,5 P	2,5 P
P3	3,7 P	2,6 P
P4	3,6 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,8 g	0,6 g
Rohfaser	3,6 g	2,6 g
Rohfett	2,2 g	1,6 g
Rohprotein	7,1 g	5,1 g

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